Széll oshpaz qalpoqlari va proto-vengriyalar orasida qirolga aylandi

Mundarija:

Széll oshpaz qalpoqlari va proto-vengriyalar orasida qirolga aylandi
Széll oshpaz qalpoqlari va proto-vengriyalar orasida qirolga aylandi
Anonim

Olti oshpaz, 5 soat 35 daqiqa, ko'z yoshlar, ter va vaqtga qarshi dramatik kurash. Bular Hungekspoga tashrif buyurganlarni kutishgan, u erda bir vaqtning o'zida Karpat havzasidagi ovchilar, baliqchilar va tabiatni sevuvchilarning FeHoVa deb nomlangan keng ko'lamli uchrashuvi bo'lib o'tayotgan edi, shuning uchun siz ovchi shlyapa va shim kiygan erkaklar orqali jang qilishingiz kerak edi. dala naqshlari bilan, shuningdek, itlarni tortadigan histerik egalari bilan (chunki u erda itlar namoyishi ham bor) o'zini poygani tomosha qilishni xohlagan kishi sifatida. Mamlakatda qurol va snayper ishqibozlari shunchalik ko'p, deb o'ylaganmidingiz? Ishonchim komilki, yo'q, lekin ertalab olomon juda ko'p edi.

Tanlov ishtirokchilari

Árpád Győrffy – Reka Szegedi (Kollaj - To'rt fasl)

Ádám Pohner – Lőrinc Jandi (Olimpia restorani)

Sándor Rodrigo – Zsanett Barna (Kostes markazi)

Lászlo Szabo – Bence Pozsar (Sodexho)

Tamas Széll – Kevin Szabo (Oniks restorani,)

Istvan Volenter – Lőrinc Shandor (67 restoran va bistro)

Binolardan birining burchagida uning oʻrniga Bocuse d'Orning Vengriya finali boʻlib oʻtdi, unda final uchun odatiy sxema qoʻllanilgan, yaʼni tomoshabinlar tribunada, raqiblar esa qarshisida oʻtirishgan. ularning o'rniga. Musobaqaning yarmida hakamlar hay'atining stoli sportning og'irlashuvi sifatida hamma narsaning oldiga qo'yilgan edi, bu erda siz juda ko'p narsani ko'ra olmaysiz.

Raqobatchilar har 10 daqiqada boshlandi, birinchi jamoa soat 9:00da boshlandi. O'sha paytda atmosfera hali ham tinch edi, erta ko'tarilgan jurnalistlar VIP bo'limida birinchi kofelarini xursandchilik bilan ichishdi. Keyin vaqt o‘tgan sayin olomon tobora ko‘payib boraverdi, biroz vaqt o‘tgach, siz harakat qilolmaysiz, lekin siz ham ko‘rinmaydigan darajaga yetdi.

VIP ham oʻzgartirildi, yaʼni olomon asosiy sahnadagi Sziget kontsertining yettinchi qatoridagidek koʻp edi.

Musobaqa soat 9:00 da boshlandi, raqobatchilar har 10 daqiqada boshlandi
Musobaqa soat 9:00 da boshlandi, raqobatchilar har 10 daqiqada boshlandi

Tashkilotchilar qiziquvchilar sonini notoʻgʻri hisoblab qoʻygani aniq boʻldi va joyida ular koʻplab umumiy ovqatlanish boʻyicha mutaxassislarni joʻnatgani maʼlum boʻldi, shu sababli stendlar soniyalar ichida toʻlib ketdi. To'liq tartibsizlik, hech bo'lmaganda tomoshabinlar tomonidan kelib chiqqan. Biroq, boshlovchi András Jokuti narsalarni o'z qo'lida saqlashga harakat qildi, ular Laxos Bíro bilan yaxshi o'yin namoyish qilishdi, garchi ular ba'zida professionallikni oshirib yuborishgan bo'lsa-da, lekin tan olaylik, smenada gaplashish oson emas, hatto sevadigan ikki yigit uchun ham. suhbat uchun.

Taqdimotchi hakamlar hay'ati bilan qanchalik yaxshi bo'lishidan qat'i nazar, Lion finalida buni o'ynamaydi deb o'ylamayman
Taqdimotchi hakamlar hay'ati bilan qanchalik yaxshi bo'lishidan qat'i nazar, Lion finalida buni o'ynamaydi deb o'ylamayman

Hakamlar hay'ati ajoyib tarzda kirib keldi, baraban sadolari, gulduros qarsaklar, hamma narsa bor edi. Tanlov ishtirokchilaridan birining (Tamas Shell) rafiqasi Szabina Szullo ham hakamlar hay’ati a’zoligida ekanligini bilgach, darhol ogohlantirdim, lekin bu oldindan rejalashtirilgan firibgarlik emasligi, balki har bir ishtirokchi hakamlar hay'ati a'zosini tanlashi mumkin edi, Széll ajablanarli emas, u o'z xotinini tanladi - u, ta'rifiga ko'ra, oshpaz. Butun hakamlar hay'ati quyidagicha ko'rinish oldi: Laxos Bíro va Zoltan Hamvas, Csaba Adám, Csaba Dinnyés, Eszter Palagyi, Istvan Pesti, Szabina Szulló, Tibor Urban, BrianTurner, Kristian Meyer, Ferdi Debeker, Henrikcu Norström'O va Borsto'r Ko'r. Serj Vieira.

Gastrobloggerlar va gastronomiya bilan shug'ullanadigan boshqa odamlar darhol Kofoed va Vieyraga shoshilishdi, shunda selfi zudlik bilan Insta-ga tushishi mumkin.

Raqobat juda qattiq, hatto eng kichik xatolik ham ballarni olib tashlashga olib keladi. Jamoa oshpaz va uning yordamchisi, yoshi 22 dan oshmagan komissardan iborat. Kim tashqariga chiqsa, o'zi bilan jamoa sardori, promouterlik menejeri va murabbiyni olib ketishi mumkin. Ish kiyimlari qora shim va poyabzal, raqobatchilarga kurtka, fartuk va qalpoq beriladi.

Qoidalar shunchalik qat'iyki, qanday tovoqda xizmat qilish ham tartibga solinadi, baliq plastinkasida faqat ovqatga tegishli bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan elementlar paydo bo'lishi mumkin (shuning uchun taqiqlangan: shisha yoki chinni stakanlar, tayoqlar, akril yoki plastmassa kosterlar va boshqalar.). Biroq, ishtirokchi sousli stakan yoki idishda alohida sous taklif qilishi mumkin.

Siz nima pishirdingiz?

Har bir Bocuse d'Or tanlovida baliq va go'sht mavzusi mavjud bo'lib, ular uchun kamida ikkita garnitura va sous tayyorlanishi kerak. Joriy musobaqada siz baliq ovlash uchun 4 dona 1-1,2 kg echki, 30 gramm echki ikraini qayta ishlashingiz kerak, go'sht esa dana umurtqasining 7-9 kg to'pponcha qismidir. 10 ta porsiya (8+2) ovqatni birga tashlash kerak.

Go'shtli taom kiyik go'shti edi, frantsuzlar ingredientlar qanday bo'lishi kerakligini hal qilishdi
Go'shtli taom kiyik go'shti edi, frantsuzlar ingredientlar qanday bo'lishi kerakligini hal qilishdi

Albatta, menyu faqat go'sht va baliqdan iborat emas, qolgan ingredientlarni raqobatchilar olib kelishadi. Barcha turdagi sabzavotlarni oldindan kesish, marinadlash va issiqlik bilan ishlov berish taqiqlanadi, uy qurilishi sirkalari, yog'lar va tuzlarni ham unutish kerak. Yaxshiyamki, siz bulon sharbatini, shuningdek siqilgan yoki tomizilgan xom sabzavot va meva sharbatlarini (pomidor suvi, lavlagi sharbati, sabzi sharbati, apelsin sharbati va boshqalar) olishingiz mumkin. Chipslar ham tez buziladi, agar ular tijoratda mavjud bo'lmasa. Hakamlar hay'ati, albatta, kiritilgan mahsulotlarni tekshiradi.

Pichoq uchun, shuningdek, kimdir tomoshabinga qaramasdan ishlasa yoki koʻrish qoidalarini buzsa, ball yechib olinadi. Musobaqa ishtirokchilari gopros bilan to'liq olib ketishdi, bu aniq.

Dastlabki koeffitsientlar bashoratiga koʻra, oddiy raqib Tamas Shell (u ham jahon musobaqasining finalida edi) va uning sobiq komissari Adam Pohner gʻolib boʻlishdi va ular xato qilishmadi, chunki Széll gʻalaba qozondi. va Ádam Pohner ikkinchi o'rinni egalladi.

Vengriyaning eng yaxshi oshpazlari ushbu tanlovda ishtirok etadimi yoki yo'qmi, har doim bahs-munozaralar ostida. Javob aniq yo'q (yoki aniq emas, ha), ish beruvchilar tayyorgarlikning moliyaviy tomonini o'z zimmalariga olishlari mumkin bo'lgan va raqobatchiga ko'p bo'sh vaqtni taqdim etishga tayyor bo'lganlar shu erdan boshlanadi. Musobaqaga tayyorgarlik hamma narsa bilan birga bir necha million forint turadi va davlat partiyaga qo'shilgan bo'lsa-da, uning katta qismi raqobatchilarga tushmaydi.

Hakamlar hay'ati ikkitadan tatib ko'rdi, bu erda ham biroz hayajon bor edi, chunki Sandor Rodrigo go'sht berishni o'tkazib yubordi, shuning uchun hamma u 4 daqiqalik kechikish chegarasida qola oladimi yoki yo'qligini bilish uchun hayajon bilan tomosha qildi - buning uchun ballar yechib olinadi, lekin hech bo'lmaganda xizmat ko'rsatish liniyasining oxiriga etib bormaydi, bu amalda uning oziq-ovqat liniyasi axlat qutisiga tushishi mumkinligini anglatadi - va oxirgi lahzada likopcha boshlanganda, uni katta hayajon kutib oldi.

Gʻolib Tamas Shell va uning yordamchisi Kevin Sabo boʻldi, ular 14-may kuni Yevropa finalida ishtirok etishadi.

Tavsiya: