Bir kunlik tuz miqdorini faqat bir tilim non bilan olasiz

Mundarija:

Bir kunlik tuz miqdorini faqat bir tilim non bilan olasiz
Bir kunlik tuz miqdorini faqat bir tilim non bilan olasiz
Anonim

Dunyo aholisining to'rtdan uch qismi kuniga tavsiya etilgan miqdordan ikki baravar ko'p tuz iste'mol qilishini bilarmidingiz? Biz vengerlar ham ko'pincha tuz qo'ygichlardan foydalanamiz, lekin natriyning ko'p qismi pishirish paytida (yarim) tayyor ovqatlarda emas, balki zavodda qayta ishlash jarayonida tugaydi.

Milliy oziq-ovqat va ovqatlanish fanlari instituti tomonidan 2009-yilda oʻtkazilgan tadqiqotga koʻra, kattalar aholisining qayta ishlangan oziq-ovqatlardan tuz isteʼmol qilishining uchdan biridan koʻprogʻi non mahsulotlari, deyarli toʻrtdan bir qismi goʻsht mahsulotlari va taxminan. Sabzavot konservalari va tuzlangan bodringlar 10% uchun javobgardir.

Bu oddiy lazzat kuchaytirgichning inson organizmi uchun qanchalik zararli ekanligini yetarlicha ta'kidlay olmaganimiz uchun biz mahalliy supermarketlarda mavjud bo'lgan oziq-ovqatlarni va qo'rqinchli darajada yuqori tuz tarkibiga ega bo'lgan eng mashhur oziq-ovqat guruhlarini to'pladik. Roʻyxatni koʻrib chiqing va oshxonangizda nimani tuzatish kerakligini aniqlang.

1. Non, pishirilgan mahsulotlar

shutterstock 124773895
shutterstock 124773895

Bozordagi nonlarning uchdan bir qismidan koʻprogʻi Vengriya Oziq-ovqat kodeksi talablariga javob bermaydi, ulardagi tuz miqdori meʼyordan yuqori, shuning uchun novvoylarga nonning tuz miqdorini oʻn foizga kamaytirish vazifasi qoʻyilgan. yil oxiri. OÉTI o‘n deka nonning tuz miqdori 0,8 dan 3,2 grammgacha o‘zgarib turishini aniqladi, ya’ni atigi bir bo‘lak non iste’mol qilish bilan mijozlar JSST tavsiya qilgan kunlik tuz miqdoridan ko‘proq tuz iste’mol qiladilar (kattalar uchun bu degani) Kuniga 5 gramm tuz, aksincha, vengriyalik erkaklar kuniga 17,5 gramm, ayollar esa 16,5 gramm iste'mol qiladilar!). To'liq don mahsulotlari bundan mustasno emas.

Mahsulot nomi Ishlab chiqaruvchi yoki distribyutor Paket (g) Tuz miqdori (g/100g)
Susamli ko'knorili tort Lipoti Pékség (2010) - 3, 4
Spar - Pitsa salyangoz Spar Mo. Trading Kft. (2013) - 3, 1
Qo'y tvorogli pishiriq Spar Mo. Trading Kft. (2013) - 2, 9
Malika nonvoyi pishiriqlari (2013) - 2, 7
Coop - javdardan tayyorlangan non (2009) 1000 0, 8 (minimal)

2. Go'sht mahsulotlari

shutterstock 152630690
shutterstock 152630690

Circulation jurnalida chop etilgan tadqiqotga koʻra, qayta ishlangan goʻshtni isteʼmol qilish yurak xastaliklari xavfini 42 foizga, balogʻat yoshida esa 2-toifa diabetga chalinish xavfini 19 foizga oshirishi mumkin. Biroq, tadqiqotchilar qayta ishlanmagan qizil go'shtni, masalan, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqni iste'mol qilganlarda bu kasalliklar xavfini aniqlamadilar. Qayta etilmagan qizil go'sht va qayta ishlangan go'shtlar xuddi shunday miqdorda to'yingan yog'larni o'z ichiga olgan, ammo qayta ishlangan go'shtlarda taxminan to'rt baravar ko'proq natriy va 50 foizga ko'proq nitrat konservantlari mavjud. Tadqiqot boshlig'i Renata Michaning so'zlariga ko'ra, bu yurak xavfining oshishiga sabab bo'lgan yog 'miqdori kamroq, tuz va konservantlarning ko'pligidan dalolat beradi.

Go'sht mahsulotlari va sovuq go'shtlarda tuz miqdori har o'n dekagramda 1,2-5,2 gramm orasida o'zgarib turadi. Bu yuqori nisbat ajablanarli emas, chunki natriy nitrit qo'shilmasa, go'sht tezda buziladi.

Mahsulot nomi Ishlab chiqaruvchi yoki distribyutor Paket (g) Tuz miqdori (g/100g)
Rex Ciborum - Dudlangan, marinadlangan, to'g'ralgan kurka ko'kragi Merian Foods Kft. (2011) 90 5, 2
Burger salami Zimbo Perbal Kft. (2010) 80 4, 7
Zimbo Árpád kolbasa, eskirgan Zimbo Perbal Kft. (2011) 100 4, 3
Dudlangan qaynatilgan qovurg'alar Spar Magyarorszag Kereskedelmi Kft. (2011) - 3, 9
Foi bloki Merian Orosháza Zrt. (2009) - 1, 2 (minimal)

3. Pishloqlar

shutterstock 117291487
shutterstock 117291487

Pishloq - ayniqsa marmar pishloq, qaymoqli oq pishloq va oq pishloq - shuningdek, tuz miqdori yuqori, va, albatta, pishloqsiz barcha foydasiz ovqatlar: pizza, issiq, spagetti. Boshqa tomondan, OÉTI ro'yxatiga ko'ra, eng kam tuzga ega bo'lganiga endi pishloq emas, balki sendvich tilim deyiladi…

Mahsulot nomi Ishlab chiqaruvchi yoki distribyutor Paket (g) Tuz miqdori (g/100g)
Castello - Daniya moviy pishloq Arla Foods Amba (2011) 100 3, 8
Professional - qaymoqli oq pishloq SOLE-MiZo Zrt. (2009) 250 3, 5
S byudjeti - Trappist pishloq Tolnatej Zrt. (2013) - 3, 1
Füred Trappist pishloq, disk Tesco-Global Áruházak Zrt. (2013/I.) - 2, 7
CBA - sendvich tilim ERU Vengriya (2009) 125 0, 7 (minimal)

4. Sho'rvalar

shutterstock 135513299
shutterstock 135513299

Hech kim bir tovoq bulyonni nosog'lom deb ayta olmaydi, faqat tabiiy ingredientlar bilan ta'mlangan bo'lsa. Sho'rva kublari va sho'rva kukunlaridagi tuz miqdori oltmish foizgacha bo'lishi mumkin! Ularning qo'shimcha qo'shimchalari, masalan, vodorodlangan o'simlik yog'i, quyuqlashtiruvchi moddalar yoki quyuqlashtiruvchi moddalar haqida gapirmaslik kerak. "Sog'lom ovqatlanish bo'yicha ko'rsatmalarga ko'ra, kukunga asoslangan mahsulotlar faqat vaqti-vaqti bilan, alohida holatlarda ratsionga kiritilishi mumkin, chunki ularning tarkibi har doim ham sog'lom ovqatlanishning asosiy tamoyillariga mos kelmaydi va yog' va tuz miqdori odatda yuqori bo'ladi. Agar biz sho'rva kukuni yoki sho'rva kublarini ishlatadigan bo'lsak, ozuqaviy tarkibi haqidagi ma'lumotni o'qib chiqing va tuz miqdori past bo'lganini tanlang yoki hech bo'lmaganda tavsiya etilganidan kamroq qo'shing ", deb tavsiya qiladi diyetisyen Eszter Hartmann.

Mahsulot nomi Ishlab chiqaruvchi yoki distribyutor Paket (g) Tuz miqdori (g/100g)
Leves Mester - Salyangoz makaronli jigar chuchvara sho'rva HügliFood s.r.o. (Chexiya) (2011) 60 19, 0
Maggi - mol go'shti sho'rva bazasi Nestlé Hungaria Kft. (2011) 2000 58, 2
Coop - Tovuq sho'rva kubi 2009 60 49, 9
Knorr - qaymoqli brokkoli sho'rva Unilever Magyarország Kft. (2011) 2000 13, 7
Knorr - Krujkadagi sho'rva - Qovurilgan non kublari bilan yashil no'xatli qaymoqli sho'rva Unilever Magyarország Kft. (2011) 21 7, 4 (minimal)

5. Ziravorlar, soslar

shutterstock 175319777
shutterstock 175319777

Bu mahsulotlar eng koʻp qoʻshilgan tuzni oʻz ichiga oladi, lekin xayriyatki, faqat quritilgan oʻtlardan tayyorlangan kam natriyli aralashmalar tobora koʻproq joylarda sotilmoqda. “Xarid qilayotganda tarkibida tuz qo‘shilmagan mahsulotlar va ziravorlarni (rayhon, marjoram, kori, timyan, sarimsoq) tanlashga arziydi. Ular odatdagi ziravorlar uchun ajoyib o'rinbosar sifatida ham ishlatilishi mumkin va bir necha hafta o'tgach, bizning tanamiz kamroq sho'r lazzatlarga o'rganib qoladi , dedi Divaniga sog'liqni saqlash menejeri, dietit Izabella Xenter. Vengriya oziq-ovqat kitobining ta'rifiga ko'ra, natriy miqdori kam yoki tuzi kam bo'lgan oziq-ovqat, agar natriy miqdori maksimal 0,005 g / 100 g bo'lsa, natriy miqdori 0,12 g / 100 g dan oshmaydigan oziq-ovqat hisoblanadi.

Mahsulot nomi Ishlab chiqaruvchi yoki distribyutor Paket (g) Tuz miqdori (g/100g)
Nozik - Ishtaha ochuvchi Unilever Magyarország Kft. (2011) 75 69, 4
Maggi - Sehrli ta'm Nestlé Hungária Kft. (2009) 120 68, 2
Spar - xushbo'y hid Kalocsai Füszerpaprika Zrt. (2013) 250 65, 1
Knorr - arpabodiyon salatasi Unilever Magyarország Kft. (2011) 10 24, 0
Knorr - Shirin va nordon sous Unilever Magyarország Kft. (2010) 525 0, 6 (minimal)

6. Chipslar, tuzli gazaklar

shutterstock 146358917
shutterstock 146358917

Soʻnggi yillarda chipslarga solinadigan soliq tufayli mamlakatimizda shoʻr kraker isteʼmoli 25 foizga kamaydi, sobiq mijozlarning 7-10 foizi esa oʻtirib tomosha qilishdek zararli odatidan butunlay voz kechishdi. Tuzli krakerlar bilan kechqurun televizor. Biroq, ko‘pchilik yoshlar qayta-qayta ogohlantirishlarga qaramay, “bir qop tuzlangan yeryong‘oq yoki chips bo‘linmaydi, ko‘paymaydi”, deb qadoqdagi raqamlarga burnini tashlab ketishda davom etmoqda. Khm. Kuniga bitta sumkami?

Biroq, chipslarni faqat kartoshkadan tayyorlash mumkin emas: biz sabzi, selderey, qovoq yoki lavlagi bilan ham tajriba qilishimiz mumkin, chunki quritilgan sabzavotlar va mevalar ziravorlarsiz ham o'zining kuchli ta'mini saqlab qoladi. Agar siz to‘g‘ralgan sabzavotlarni (hatto uy qurilishi sousiga botirib ham) iste’mol qilsangiz yoki do‘kon peshtaxtalarida tuzsiz urug‘larni qidirsangiz, ularni ham o‘tkazib yubormaysiz.

Mahsulot nomi Ishlab chiqaruvchi yoki distribyutor Paket (g) Tuz miqdori (g/100g)
Tesco - Tuzli tayoqchalar Tesco-Global Áruházak Zrt. (2013/I.) 45 5, 7
An'anaviy Nógradi - Qisqichbaqa sho'r tayoqchalar Salgó Center Coop Zrt. (2014) 45 5, 4
Pishloq lagan Suzuki Bt. (2010) 120 4, 8
Chio - an'anaviy kartoshka bargi, tuzlangan INTERSNACK Magyarország Kft. (2013/I.) 40 3, 0
TV sho'r, sariyog'li ta'mli popkorn Tesco-Global Áruházak Zrt. (2012) 180 0, 3 (minimal)

7. Shirin pechene, yorma

shutterstock 100845025
shutterstock 100845025

Hindiston yong'og'i mussli yoki shokoladli pechene shirin bo'lgani uchun ingredientlardan tuz topa olmaysiz degani emas. Vanil yoki doljin kabi, past konsentratsiyali tuz ham shirinlik tuyg'usini kuchaytiradi, shuning uchun u qandolat sanoatida deyarli hamma narsa uchun ishlatiladi. Yormaning katta qismini iste'mol qilsangiz, tavsiya etilgan kunlik tuz miqdorining yarmini ham iste'mol qila olasiz deb o'ylaganmidingiz?

Mahsulot nomi Ishlab chiqaruvchi yoki distribyutor Paket (g) Tuz miqdori (g/100g)
Makkajo'xori donalari Nestlé Hungária Kft. (2009) 250 2, 4
Fitness (nonushta don) Nestlé Hungária Kft. (2009) 250 1, 4
Cini Minis Nestlé (2009) 250 1, 2
Cerbona update2, mevali bug'doy parchalari (2009) 250 0, 9
Győri Neapolitan kakao findiq Győri Keksz Kft. (2009) 200 0, 3 (minimal)

8. Konservant mahsulotlar, tayyor ovqatlar

Agar siz yangi sabzavot sotib olmasangiz yoki ularni konservalash juda bema'ni bo'lsa, tuz iste'molini kamaytirish uchun hech bo'lmaganda konservalangan mahsulotlardan farqli o'laroq, faqat issiqlikni olib tashlash orqali saqlanadigan mirelit mahsulotlarini tanlang. qayta ishlangan go'sht kabi - saqlash uchun qo'yiladi va natriy xlorid qo'shiladi.

shutterstock 107306315
shutterstock 107306315
Mahsulot nomi Ishlab chiqaruvchi yoki distribyutor Paket (g) Tuz miqdori (g/100g)
Tuzlangan achchiq qalampir gacha 3, 3
Qovurilgan tovuq qanotlari Mc Donalds (2009) - 1, 9
Wilbo - Dudlangan Sprotni 2009 96 1, 7
To'ldirilgan karam Szegedi Paprika Zrt. (2009) 400 1, 4
Globus - Tuz miqdori kamaytirilgan makkajo'xori Unilever Magyarország Kft. (2009) - 0,5 (minimal)

Tuz maʼlumotlarining toʻliq roʻyxatini shu yerda topishingiz mumkin.

TUZNI TO'XTIRISH

Yevropa Komissiyasi tashabbusi bilan koʻplab aʼzo davlatlar, shu jumladan bizning mamlakatimiz ham tuzni kamaytirish boʻyicha tuzilmaviy dasturga qoʻshildi, uning mohiyati “Tuz islohotini tuzni tuzni aʼzo davlatlarda uygʻunlashtirishdan iborat. Yevropa Ittifoqi oziq-ovqat mahsulotlarining mumkin bo'lgan eng katta assortimenti bo'yicha . Umumiy Evropa standarti oziq-ovqat tarkibidagi tuz miqdorini kamida 16% ga kamaytirish edi, biroq alohida mamlakatlar kamida 5 oziq-ovqat toifasiga ta'sir qiluvchi ichki sharoitlarni hisobga olgan holda o'z standartlarini tanlashlari mumkin edi. Ko'pgina mamlakatlarda non, go'sht mahsulotlari, pishloqlar va tayyor ovqatlar tanlandi, xushbo'y kubiklar va chang sho'rvalar qoldirildi. Aholi darajasida kuniga 5 gramm tuz iste'molini kamaytirish butun dunyo bo'ylab yurak-qon tomir kasalliklaridan kelib chiqadigan 1 million 250 ming kishiga insult va 3 million o'limning oldini oladi. 1975 yildan beri tuzni kamaytirish dasturi amalda boʻlgan Finlyandiyada kattalar aholisining oʻrtacha tuz isteʼmoli kuniga 12 g dan erkaklar uchun 9,3 g va ayollar uchun 6,8 g gacha kamaydi – TudatosVásárló.hu saytida oʻqing.

Sentyabr oyi oʻrniga kelasi yilning 1-yanvaridan boshlab umumiy ovqatlanish toʻgʻrisidagi nizom kuchga kiradi, bu maktab oshxonalari yoki shifoxonalarda taklif etilayotgan taomlarning tayyorlanishi va ozuqaviy tarkibini tartibga soladi hamda tuz isteʼmolini kamaytirishda muhim bosqich hisoblanadi. Tuz tarkibiga oid qoidalarning ayrim bandlari:

  • Taom tayyorlash uchun faqat yodlangan osh tuzidan foydalanish mumkin.
  • Oshxonadagi taomga tuz yoki shakar qoʻshib boʻlmaydi.
  • Oshxona stoliga tuz va shakar kosalarini qoʻyib boʻlmaydi.
  • Oʻrtada tarkibida tuz boʻlgan oziq-ovqat kukuni, tuzli shoʻrva kublari, tuz oʻz ichiga olgan oziq-ovqat xushboʻylashtiruvchi kremlar, pastalarni qoʻshimcha yoki ovqatni xushboʻylashdan boshqa maqsadlarda ishlatish mumkin emas.

Tavsiya: