Rojdestvo sharobini tanlash bo'yicha maslahatlar

Mundarija:

Rojdestvo sharobini tanlash bo'yicha maslahatlar
Rojdestvo sharobini tanlash bo'yicha maslahatlar
Anonim

To'g'ri sharobni to'g'ri taom bilan birlashtirish juda zo'r, lekin agar buni to'g'ri qabul qilmasangiz, javondan to'g'ri qizil yoki oqni tanlash o'rniga ahmoq ko'rinasiz. Hozirga kelib, deyarli hamma biladi, biz oq go'shtli baliq bilan qizil sharobni tavsiya etmaymiz, ammo vaziyatni murakkablashtirish uchun biz uni qanday haroratda xizmat qilishimiz muhim emas. Quyida sharob mutaxassisi Krisztián Katona nima, nima bilan va qanday iste'mol qilinishi kerakligini tushuntirib beradi.

Shunday taomlar borki, ular sharobga mos kelmaydi, chunki ularning tabiati bir-biriga zid keladi. Bularga sirkali appetizers, salatlar, karri bilan tayyorlangan idishlar (agar karri haqiqatan ham taomning ta'mini aniqlasa), kislotali mevalar (limon, apelsinli mevali salatlar) kiradi.

Like o'ziga jalb qiladi

Shirin vinolarning asosiy qoidasi shundaki, sharob har doim ovqatdan shirinroq bo'lishi kerak. Qoldiq shakarni o'z ichiga olgan quruq sharob, asosan, meva sousi kabi shirin ta'mga ega tuzli idishlar uchun tavsiya etilishi mumkin.

shutterstock 163191017
shutterstock 163191017

desert qanchalik shirin boʻlsa, biz u bilan shunchalik shirin sharobni tavsiya qilamiz. Yengilroq desertlar uchun yarim shirin, shirin oq sharob, tvorog, shaftoli, olma, nok va vanil asosidagi desertlar, shirin qizil sharob va mayizli sharobni ko'proq konsentrlangan ta'mga ega shirinliklar uchun tavsiya qilamiz, shokolad, qahva, kakao., va moyli urug'lar.

Albatta, Vengriyada shirin oq sharobni olish osonroq, lekin shirin qizil sharoblarni (ya'ni, sifatli) olish muammo bo'lishi mumkin, chunki Vengriya vino mintaqasidagi qizil uzumlar yetarli darajada shirinlanmagan. Shirin vino. Albatta, Szépasszony-völgy-da mahalliy urf-odatlar shirin Menoire ko'rinishida buni bekor qiladi, lekin ular odatda shirinlik darajasiga erishish uchun konsentratsiyadan foydalanadilar (45 gramm / litr). Men shirin yunon Mavrodafna uzumidan tayyorlangan qizil mayiz sharobini tavsiya qilaman, uni yunon ixtisoslashgan do'konlarida yoki yangi vino chakana savdo tarmog'i Borhalóda xarid qilish mumkin.

Quruq vino turlari

Yengil quruq oq sharob

Qattiq, to'la-to'kis quruq oq sharob

Och qizil

Tana qizil

Yengil quruq oq sharoblar quyidagi oziq-ovqat guruhlari uchun tavsiya etilishi mumkin: engil sho'rvalar, sabzavotli idishlar, makaron idishlari, oq go'shtli parranda go'shti, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti, dana go'shti, oq go'shtli baliq. Ular, shuningdek, go'shtsiz sho'rvalar, qaymoqli sho'rvalar, sovuq ishtaha (jambon, salam, kolbasa), tuxumga asoslangan sovuq ovqatlar, mayonezli salatlar, qassob idishlari, salatlar, chuqur qovurilgan sabzavotlar, jigar, panjara va chuqur qovurilgan ovqatlar uchun ham mos keladi. qovurilgan oq go'shtli baliq, panjara va chuqur qovurilgan oq go'shtli parranda go'shti, Hortobágy kreplari uchun, panjara va qovurilgan cho'chqa go'shti, qovurilgan bo'laklar, cho'chqa go'shti, dana go'shti, Xitoy taomlari, qaymoqli engil, engil makaron idishlari, sabzavotli makaron idishlari, baliq bilan ta'mlangan makaron idishlari va dengiz mahsulotlari, tuxum nokedlihe. Biz bu vinolarni sovuq, 8-10 daraja haroratda xizmat qilamiz, shuning uchun u uyg'un ravishda iste'mol qilinadi, shuning uchun spirtli ichimliklar, kislotalar va aromalar bir-biri bilan eng yaxshi shaklda o'ynaydi. Umuman olganda, yangi, yangi, xushbo'y oq sharoblar bu haroratni afzal ko'radi: Cserszegi Fűszeres, Irsai Oliver, Muscat Ottonel, Sárgamuskotály yoki an'anaviy, ko'p maqsadli Italiya Risling, Reyn, Sauvignon Blanc

A toʻliq badanli, koʻpincha vintage quruq oq vinolar quyidagi oziq-ovqat guruhlari uchun tavsiya etilishi mumkin: Umumiy qoidaga koʻra, toʻliq badanli oq sharob koʻproq goʻsht uchun tavsiya etiladi. oldingi oziq-ovqat guruhiga qaraganda murakkab ta'mga ega, ammo bir xil turdagi. Bularga og'irroq qaymoqli sho'rvalar, og'irroq, sousli oq go'shtli parranda go'shti, cho'chqa go'shti, dudlangan baliq va pishloqlar (sharob o'zining ozgina tutunli ta'mini bochkadan oladi, shuning uchun pishgan oq sharob dudlangan idishlar uchun kerak), maxsus, boy qaymoqli sho'rvalar, karam-go'shtli taomlar, atirlar uchun dudlangan baliq, dudlangan baliq, ananas-olma-nok go'shti, sousli go'sht, sousli oq go'shtli baliq, venger, lecso go'shtlari, ovqatlar, kolbasa go'shtlari, ovqatlar, kartoshka güveçleri, boy sabzavotlar -ricotta makaron idishlari, yarim qattiq pishloqlar: Trappist, Gouda, Edami, Old Town.

shutterstock 95976979
shutterstock 95976979

Qari oq vinolarga endi "tosh sovuq" berilmaydi, 10-12 daraja harorat mos keladi. Umuman olganda, Chardonnay, Sürkebarat (Pinot Gris) qarish uchun eng mos keladi.

A könnyű vöröök - italyan go'shtli va pomidorli taomlari, engilroq pishiriqlar, jigarrang go'shtli parranda go'shti, shuning uchun ularni taklif qilish uchun etarlicha og'ir va murakkab bo'lmagan go'shtli va qalampirli idishlarga hamrohlik qiladi. to'liq qizil vinolar. Baliq sho'rva, gulash sho'rva, go'shtli pishiriqlar, risotto, makaron, spagetti bolonyasi, lazanya, go'shtli sabzavotli güveç, go'sht, jambon, venger pitsasi, karam to'ldirilgan, cho'chqa go'shti, loviya idishlari, qovurilgan o'rdak, o'rdak ko'kragi, g'oz, jigarrang go'sht uchun javob beradi. parranda go'shti, jigar, pirzola, qovurg'a, biftek, qovurilgan mol go'shti, tovuq go'shti yoki shunga o'xshash idishlar uchun. Yengil yoki o'rta og'ir qizil vinolarni iste'mol qilish harorati 13-16 daraja. Bular odatda quyidagi navlar boʻlishi mumkin: Portugieser, Zweigelt, Kadarka, Kékfrankos, Pinot Noir.

toʻla-toʻkis qizil vinolar mol goʻshti va ov taomlariga xos qoʻshimcha hisoblanadi. Ular qovurilgan qo'zi go'shti, mol go'shti bifteklari, sirloin, bonfile, mol go'shti, ov go'shti, har xil ov taomlari, ehtimol achchiq, o'rdak yoki g'oz oyoqlari, mo'l-ko'l marinadlangan, kuchli ziravorlangan venger panjara qizil go'shti, qattiq ko'k pishloqlar bilan juda yaxshi ketadi. kamamber, parmezan. To'liq tanali qizil vinolarni deyarli xona haroratida ichish yaxshi, 17-19 daraja Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot to'liq tanali navlar bo'lib, ular uzoq vaqt qarishi mumkin.

Tavsiya: