Juma kuki: tiramisu

Juma kuki: tiramisu
Juma kuki: tiramisu
Anonim

Ideal yozgi shirinlik: pechni yoqishning hojati yo'q va uni sovutib yeyish kerak. Aks holda, uni yanada yozgi qilish, qahva va kakao qatlamini mavsumiy mevalar, mazali qulupnay yoki hatto limon kremi bilan almashtirishingiz mumkin. Bunday holda, spirtli ichimliklarni sozlash yaxshiroqdir: limon uchun limoncello, qulupnay uchun qulupnay sharobi, kointreau yoki unchalik shirin bo'lmagan Tokaj vinosi.

tiramisu 3
tiramisu 3

Tiramisu ham juda oson, chinakam mazali yakuniy natijaning siri bu zarur bo'lgan bir nechta narsalardan haqiqatan ham foydalanishdir. Mascarpone smetana emas, va chaqaloq shimgichni keki talaş varag'i emas. Mascarponening mahalliy maydoni ancha tekis, lekin Spar, Aldi va Lidlning o'z brendlari ham yaxshi ishlaydi (engil emas, yog'lilar! Va bolalar pechenesi uchun Savoiardi yozuvi bo'lganlarni ovlashga arziydi, katta paket. ikki marta yetarli.

Abituriyentlar

taxminan. 20 dkg savoiardi

50 dkg mascarpone

3 yangi tuxum, ishlatishdan oldin darhol yaxshilab yuviladi (!), keyin oq, sarig'i ajratilgan

3-4 osh qoshiq shakar, ko'proq shirin tish 2 choy qoshiq vanil mohiyati yoki shakarning bir qismi o'rniga vanil shakar (vanillin emas!)

1, 5-2 dl kuchli, qisqa bosimli qahva (bolalar uchun kofeinsizlantirish mumkin)

1, 5-2 dl rom yoki amaretto yoki boshqa

qora kakao kukuni

Bu amaretto tiramisu liniyasi bu yerda (Vengriyada) juda mashhur va u ham juda mazali, lekin men italyancha tiramisu retseptlarini ko'rib chiqqanimda, ular ko'pincha Marsala (shirin desert sharobi) qo'shishni tavsiya qilishlarini ko'rib hayron bo'ldim.) yoki rom. Biroq, agar qo'lingizda amaretto bo'lsa, unga afsuslanmang.

tiramisu1-kafel
tiramisu1-kafel

1. Mascarpone va tuxum sarig'ini oziq-ovqat protsessor bilan yaxshilab aralashtiring. Shakar, vanil va spirtning yarmini qo'shing va u bilan aralashtiring.

2. Proteinni qattiq ko'pikka uring. Uni mascarpone massasiga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

3. Qolgan spirt bilan qahvani chuqur plastinkaga quying.

4. Biz oldimizda - tercihen to'rtburchaklar - piyola tayyorlaymiz. Yoki uni chiroyli qilib berishimiz muhim bo'lsa, bitta porsiya uchun shisha stakan yoki piyola.

5. Chaqaloq pechenelarini birin-ketin qahvaga bir lahzaga botirib oling. Uni ho'llashning hojati yo'q, Savoiardi shimgichga o'xshaydi, u hali ham etarli darajada so'riladi, lekin u bizning barcha desertimizni ho'llamaydi.

6. Idishning pastki qismini bir qatlamga botirilgan chaqaloq pechenesi bilan yoping. Tayyor bo‘lgach, ustiga kremning yarmini qo‘shing.

7. Qahvaga botirilgan chaqaloq shimgichni kekining ikkinchi qatlami keladi. Keyin kremning ikkinchi yarmi.

8. Yopiq holda muzlatgichda kamida 4-6 soat turing. Xizmat qilishdan oldin uning ustiga shakarsiz kakao kukunini elakdan o'tkazib, yupqa qatlam qilib seping.

Agar chiroyli taqdimot muhim bo'lsa, siz bir kishi uchun qismlarni tayyorlashingiz mumkin
Agar chiroyli taqdimot muhim bo'lsa, siz bir kishi uchun qismlarni tayyorlashingiz mumkin

Xom tuxum: Men bir necha yillardan beri tiramisuni muntazam ravishda tayyorlayman, bizda hech qachon salmonellalar yuqmagan. Tuxumlarning yangi bo'lishi juda muhim (ular qayerdan va qachon kelganini bilaman) va ularni yorilishdan oldin darhol yaxshilab yuvaman (lekin oldin emas!). Agar kimdir xavotirda bo‘lsa, unda ko‘p imkoniyatlar bor.

Eng oson: mascarpone miqdorini biroz oshiring va tuxumni qo'ying.

Oʻrta: mascarponeni ozgina (1 dl) koʻpirtirilgan qaymoq bilan boʻshating. (Men buni oxirgi marta tanlagan bo'lardim)

Hardkor: tuxum sarig'ini issiqlik bilan ishlov berish uchun, ya'ni ularni qaymoqsimon bo'lgunga qadar bug'da aralashtiramiz, so'ngra erishilgandan so'ng ularni qattiq ko'pik bo'lguncha robot bilan uring. Bu vaqt va agar haddan tashqari oshirib yuborsak, hammasi axlatga aylanadi.

Tavsiya: