Solot va makaron birlashtirilganidan nimasi salqinroq?

Mundarija:

Solot va makaron birlashtirilganidan nimasi salqinroq?
Solot va makaron birlashtirilganidan nimasi salqinroq?
Anonim

Bizni seshanba kuni ertalab Budadagi restoranda mangalika deb ataladigan o'quv kursiga taklif qilishdi, uning maqsadi oddiy odamlarga tukli semiz cho'chqa go'shti bilan tanishishni o'rgatish edi, ikkinchisi qanday foydalanishni ko'rsatish edi. Mangalica so'nggi o'n besh yil davomida o'sib bormoqda, uning mashhurligi va salqinligi fo sho'rva, makaron va hatto sho'rvanikidan ancha yuqori. Shu sababli, biz o'yin boshida mangalika sog'lommi, qancha navlari bor yoki bu vengermi degan asosiy savollarga javob berishga majbur bo'lganimizda hayron qoldik.

Boshqa kengaytmasi qayta yuklandi

Shunga qaramay, uzluksiz ta'lim juda muvaffaqiyatli bo'ldi. Birinchi savol mangalikaning boshqa cho'chqalarga qaraganda sog'lomroq ekanligi edi. Buning uchun do'kon menejeri va professional ma'ruzachi Attila Vegh mangalikaning sog'lom ekanligi shahar afsonasi ekanligini qat'iy ta'kidladi, ammo u boshqa yog' kislotasi tarkibiga ega ekanligini ta'kidladi, shuning uchun uni hazm qilish osonroq. Boshqa tomondan, agar biz mangalika go'shtini shu nuqtai nazardan tekshiradigan bo'lsak, bu haqda eng ko'p aytishimiz mumkin bo'lgan narsa shundaki, uning vitamin va mineral tarkibi ajoyibdir. Kilo yo'qotish uchun tavsiya etilmaydi.

Rasm
Rasm

Shundan so'ng tomoshabinlar mangalikaning qochishi haqidagi hikoya bilan tanishdilar. Bu cho'chqa zoti deyarli yo'q bo'lib ketdi, masalan, 90-yillarning boshlarida, masalan, ularning ikki yuzga yaqini bor edi, ammo keyin hozirda Mangaliya naslchiliklari milliy assotsiatsiyasi prezidenti bo'lgan Piter Tot bu imkoniyatni ko'rdi. do'stlaridan biri bilan va bugungi kunda Vengriya go'sht sanoatining g'ururini va uning asosiy hayvon turlarini saqlab qolishga muvaffaq bo'ldi. Attila Vegning aytishicha, Assotsiatsiyaning 150 ga yaqin a'zosi bor va ulardan tashqaridagi norasmiy xodimlar deyarli rasmiylarnikidek katta. Har yili taxminan ellik ming mangalika qayta ishlanadi.

Nima mangalikani bunchalik ajoyib qildi? Javob oddiy, chunki u juda chiroyli, marmar, ya'ni yog'li go'shtga ega. Va lazzat va xushbo'y moddalar yog'da to'planganligi sababli, yaxshi saqlangan mangalikadan tayyorlangan idishlar boshqa cho'chqalardan tayyorlangan idishlarga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Mangalikadan nafaqat biftek tipidagi taomlarni, balki juda mazali jambonlarni ham tayyorlash mumkin, masalan, Véghning so'zlariga ko'ra, ispanlar har yili qirq ming orqa oyoqlarini olib ketishadi va ulardan tayyorlangan jambonning sifati yuqorida. o'rta toifadagi. Ispanlardan tashqari, eng katta xaridorlar yaponiyaliklar, nemislar, gollandlar va amerikaliklardir.

Tadbirning yana bir jihati shundaki, Vegh bir nechta restoranlarda mangalika menyuda ko'rsatilgan bo'lsa-da, unga xizmat ko'rsatilmasligini payqagan edi."Hamma uni menyuga qo'yishni xohlaydi, chunki bu jozibali mahsulot", deb tushuntirdi u. U ism-sharifini aytmasdan, uni salqin restoranda olib kelganida, ular unga gapirgani uchun minnatdorchilik bildirishganini va birorta tanqidchi buni sezmaganini aytdi. Uning so‘zlariga ko‘ra, salqin restoran xodimlari go‘shtning maxsus, premium turini tan olmagan. Shu bilan birga, Vég mangalikaga bo'lgan talab hali ham taklifdan ko'proq ekanligini ta'kidladi va bu muvaffaqiyat tarixiga biroz soya soladi.

Rasm
Rasm

Manga chiqdi

Suhbat yangi panjara qilingan pirzola va qovurg'alar bilan yakunlandi. Ajablanarlisi shundaki, qimmatroq hisoblangan bel (bir kilogramm pirzola 4000 forint, qovurg'alar uchun taxminan 3500 forint) bu safar qovurg'alarga qaraganda bir oz yomonroq ishlagan. Biz cho'chqa go'shtining qanday go'shtidan tayyorlanganini ayta olishimizga ishonchimiz komil emas, biroz quruqligini his qildik. Boshqa tomondan, bu, albatta, qovurg'a ustida yaxshi chiqdi, nima uchun vaqti-vaqti bilan mangalikani eyishga qodir bo'lgan odam kerak. Kattaroq yog‘bo‘laklari umuman chaynamas edi, ular deyarli sariyog‘va qaymoqsimon edi, ta’mi esa nihoyatda korroziy darajada sho‘r emas ediki, bu sizni kresloga yiqilib tushishga majbur qiladi.

Buyuk omon qolgan

Boshqa savollarga javob berish uchun: mangalikaning uchta turi bor, sariq, qizil va qaldirg'ochli, ular ranglardan tashqari bir-biridan deyarli farq qilmaydi. Erkin yashash mangalikani chinakam noyob qiladi: u doimo ko'chib yuradi, u juda chidamli, deyarli hamma narsani yeydi va mo'ynasi tufayli u sovuq va issiqlikka juda yaxshi toqat qiladi. Mangalikaning to'qson foizdan ko'prog'i hozirda Vengriyada etishtirilishiga qaramay, venger selektsionerlari u bilan dunyoni ta'minlaydilar, u venger hisoblanmaydi. Hayvon 1830-yillarning boshlarida, Salonta va Serbiya Sumadiya kesishmasidan tug'ilgan.

Tavsiya: