Genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqatlar: haqiqiy xavf nima?

Mundarija:

Genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqatlar: haqiqiy xavf nima?
Genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqatlar: haqiqiy xavf nima?
Anonim

Taraqqiyotni to'xtatib bo'lmaydi, shuning uchun biz qo'rqishimiz mumkin bo'lgan haqiqiy xavf va xavf nima ekanligini aniq ko'rish yaxshiroqdir. Biz genlarning qochishi va genlarni o'tkazish kabi tushunchalar nimani anglatishini to'pladik va biz GM oziq-ovqatlarining tarqalishi oziq-ovqat allergiyasining tobora ortib borayotgan darajasi bilan bog'liqligini ko'rib chiqdik. GMO, 2-qism

Oʻtgan maqolamizda biz baʼzi asosiy tushunchalarga aniqlik kiritgan edik. Bu safar biz genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqat mahsulotlarining kutilayotgan asosiy xavflari va (hozirgi yoki kelajakdagi) xavflarini ko'rib chiqamiz. Hech narsa qora yoki oq emasligini ko'rishingiz mumkin. Kimdir biron bir mavzu haqida gapirsa, bu ularni ushbu mavzuga sodiq imonli qilib qo'ymaydi. Tushunmovchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun ushbu maqola muallifining GMO kompaniyalari bilan aloqasi yo'qligini ta'kidlaymiz.

Tarkibida 0,9% dan ortiq genetik modifikatsiyalangan ingredientlar mavjud

Kechirimdan ko'ra xavfsizroq bo'lgan yaxshi, degan naql. Bu bizning dietamizni tayyorlash uchun ham amal qiladi, chunki agar biz nima yeyayotganimizni va nima ichishimizni bilsak, ehtimol biz kamroq tashvishlanamiz va ovqatlanishdan ko'proq quvonch topamiz. Ammo biz bilmagan xavf-xatarlar haqida nima deyish mumkin? Bir necha yil oldin fantastika bo'lishi mumkin bo'lgan narsa, sog'liqni saqlash yoki oziq-ovqat sanoatiga qaraymizmi, endi odatiy operatsiya deb hisoblanadi. Rivojlanishni to'xtatib bo'lmaydi, shuning uchun biz qo'rqishimiz yoki qo'rqishimiz mumkin bo'lgan haqiqiy xavf va xavf nima ekanligini aniq ko'rish yaxshiroqdir. Biz asosan yangi, begona, noma'lum narsalardan qo'rqamiz. Bu, ayniqsa, genetik jihatdan o'zgartirilgan oziq-ovqat mahsulotlari uchun to'g'ri keladi, bu bizning mamlakatimizda - qat'iy qoidalar tufayli - hali ham juda kam uchraydi.

Rasm
Rasm

Evropa Ittifoqining amaldagi qoidalariga ko'ra, GMO mahsuloti tarkibida 0,9% dan ortiq genetik modifikatsiyalangan ingredientlar mavjud. 0,9% dan past GMO tarkibini ko'rsatish shart emas, agar bu hodisa tasodifiy va texnik jihatdan muqarrar bo'lsa. Albatta, bu iste'molchilarni to'liq ishontira olmaydi. Ingredientlar roʻyxatiga rioya qilish eng toʻgʻri hisoblanadi, chunki mahsulot tarkibida genetik modifikatsiyalangan ingredient boʻlsa, uni belgilash kerak.

Bevosita xavflar

Gendan qochish - bu genetik manipulyatsiya qilingan shaxsning tabiiy flora va fauna bilan kesishishi. Amalda, oldini olish deyarli mumkin emas, chunki, masalan, GM o'simliklarining gulchanglari havo bilan qo'shni GM bo'lmagan ekish maydoniga osongina o'tkazilishi mumkin. Transgenni (ya'ni, boshqa turdagi gen) tashuvchi organizm o'zining yaqinroq yoki uzoqroqdagi "yovvoyi" qarindoshlaridan biri bilan reproduktiv qobiliyatli nasl tug'dirish ehtimoli yuqori.

Madaniy oʻsimliklar va qishloq xoʻjaligi hayvonlari bilan chatishtirish ham sodir boʻlishi mumkin. Bu erda turli xil himoya va xavfsizlik qoidalari va tartib-qoidalariga qaramay, ifloslanish, aralashtirish va kesishish deyarli muqarrar. GM zavodining urug'lari ham - ehtimol inson xatosi natijasida - ishlab chiqarish maydonidan tashqarida tarqalishi mumkin. Buning haqiqiy misoli allaqachon mavjud, chunki yaqinda amerikalik tadqiqotchilar plantatsiyadan uzoqroq joylarda yovvoyi tabiatda o'sadigan GM kolzasini topdilar.

Genlarni uzatish imkoniyati ham mavjud. Bunday holda, modifikatsiyalangan gen (bakterial) gen bilan jihozlangan (xom) ekin, hayvon yoki mikrobial preparatni iste'mol qiladigan organizmlarning ichak florasiga (ehtimol, ba'zi to'qimalarga) kiradi. Nazariy jihatdan, transgen(lar)ni o'z ichiga olgan DNK, xuddi "an'anaviy" oziq-ovqat kabi, ovqat hazm qilish jarayonida mukammal tarzda parchalanadi va uni iste'mol qiladigan organizmga ta'sir qilmaydi. Biroq, bu mavzu bo'yicha qarama-qarshi tadqiqot natijalari ishlab chiqarilgan va jamoatchilik bu imkoniyatdan ko'proq qo'rqadi.

Agar organizmga implantatsiya qilingan transgen virusdan kelib chiqsa, u organizmni yuqtirgan boshqa viruslar bilan rekombinatsiyalanishi (ya'ni, o'ziga xos xususiyatni o'tkazishi) mumkin va shu bilan yangi virus shtammlari paydo bo'lishi mumkin.

Antibiotiklarga chidamlilik uchun mas'ul genlar antibiotiklar samaradorligini kamaytirishi mumkin bo'lgan marker genlar (GM organizmini aniqlash uchun) sifatida ishlatilgan (va qo'llaniladi). Bunday hollarda faqat tibbiy amaliyotdan olib tashlangan antibiotiklardan foydalanish mumkin, hech bo'lmaganda bu kutilgan bo'ladi. 2006 yildan beri Yevropa Ittifoqi antibiotiklarga chidamlilik genlarini o‘z ichiga olgan GM mahsulotlaridan foydalanishga ruxsat bermaydi.

Atrof-muhitning asosiy xavflari

GM oʻsimliklari koʻpincha gerbitsid turiga chidamli (chidamli) yoki oʻsimlikka xos zararkunandalardan (hasharotlardan) himoyalangan (masalan, toksin ishlab chiqarish orqali) ishlab chiqarilganligi sababli GM o'simliklari tomonidan ishlab chiqarilgan toksinlarga yoki ularni etishtirishda ishlatiladigan o'simliklarni himoya qilish vositalariga tobora ko'proq chidamli turlar paydo bo'lishi xavfi.

Biologik xilma-xillikni kamaytirish xavfi, ya'ni xilma-xillik (qisqacha biologik xilma-xillik) ko'pincha munozarali holatdir. Ushbu kontseptsiya (tor ma'noda va hozirgi vaziyatda ko'rib chiqilgan) asosan GM plantatsiyasining muhitida mavjud bo'lgan turlarning xilma-xilligi kamayishi mumkinligini anglatadi (masalan, GM o'simliklari tomonidan ishlab chiqarilgan toksinlar natijasida hasharotlar turlari)., va o'simlik va hayvon turlarining genetik xilma-xilligi ham zarar etkazilishi mumkin. Ular odatda GM taxtasining chetiga GM bo'lmagan o'simliklarni ekish orqali birinchi o'simliklardan himoya qiladilar, shuning uchun bu o'simlikka xos zararkunandalar bu erda deyarli erkin yurishi mumkin.

GM o'simliklari bilan kontaminatsiya, ayniqsa, o'sha mamlakatlarda va ulardan olingan mahsulotlarda, oziq-ovqat va ozuqaning GM mahsulotlari bilan aralashishi va ifloslanishi, an'anaviy etishtirish usullaridan tashqari, katta (ko'pincha kattaroq) bo'lishi mumkin. Hududda GM ekinlari yetishtiriladi (ma'lumki, AQShda GM soyasi deyarli 90% ga ekilgan).

Multik va kichik fermerlarmi?

Eng keng tarqalgan transgen o'simliklar navlari begona o'tlarga qarshi kurash uchun zarur bo'lgan gerbitsidlar kabi bir xil yirik kompaniyalar tomonidan ishlab chiqariladi, ishlab chiqariladi va sotiladi, ularning navlari chidamli. Boshqacha qilib aytganda, ular ikkalasini birgalikda, bitta paketda sotadilar, chunki ular faqat shu tarzda samarali bo'ladi, bu esa sezilarli monopol vaziyatni yaratishi mumkin.

Gen injeneriyasi oʻsimliklari global patent qonuni bilan himoyalanganligi sababli, anʼanaviy yoki organik dehqonlar yerlariga oʻtib ketgan/bosib qoʻyilgan genetik jihatdan oʻzgartirilgan oʻsimliklar bilan bogʻliq koʻplab muammolar paydo boʻlishi mumkin. Shu tarzda, bu fermerlar genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklarni o'z xohishlariga qarshi, lekin aslida noqonuniy ravishda etishtirishadi. Biotexnologik kompaniyalar bu o'simliklarni topishi mumkin va topadi, shuning uchun ular ishni fermerlarga va sudga olib boradilar, fermerlar odatda faqat og'ir tovon evaziga chiqib ketishlari mumkin.

Oziq-ovqat allergiyasi tarqalmoqda

GMO oziq-ovqatlardagi oziq-ovqat xavfsizligi xavfi implantatsiya qilingan genlar va ular ishlab chiqaradigan oqsillar va oqsil mahsulotlaridir. Faqat zaharli bo'lmagan GMO ovqatlarga ruxsat beriladi. Bu avtorizatsiya jarayonida bir qator test va imtihonlar orqali filtrlanadi.

Rasm
Rasm

Dunyoda (oziq-ovqat) allergik kasalliklar soni doimiy ravishda ortib bormoqda, ammo hozirgacha buni GM tarqalishi bilan bogʻlashning iloji boʻlmagan. Xavfsizlik sinovlari tufayli bozorga chiqarilgan GM oziq-ovqatlar kutilmagan allergik reaktsiyani keltirib chiqara olmaydi va hozirgacha sabab bo'lmagan, faqat yangi mahsulotga xosdir. Savolning bilvosita sohasi, masalan, chidamli GM o'simliklari bilan bir qatorda gerbitsidlardan foydalanishning chidamli bo'ladigan begona o'tlarning stressli oqsil ishlab chiqarishiga yoki kesishgan turlarning allergen ishlab chiqarishiga ta'siri.

Ammo, oziq-ovqat allergiyasi bo'lganlar uchun yaxshi yangilik, allergen oqsillarni kodlovchi genlar ularni ishlab chiqaradigan o'simliklarda (va hayvonlarda) o'chirilishi va o'zgartirilishi mumkin, shuning uchun kelajakda biz GM mahsulotlarini kutishimiz mumkin. bu xususiyat oʻzgartirildi.

Hozircha biz Yevropa Ittifoqi va undan ham qattiqroq Vengriya qonunlari GM oʻsimliklarini yetishtirish va sotishga ruxsat bermaguncha, yoki faqat kamroq darajada himoyalangan holatdamiz, lekin shu bilan birga, biz tegishli yangiliklarni kuzatib boradi, biz chindan ham nimani xohlayotganimizni tanlash uchun oziq-ovqat qadoqlarini diqqat bilan o'qing.

Mavzuga qiziquvchilar gen manipulyatsiyasi haqida tushunarli, oʻqilishi mumkin boʻlgan shaklda tegishli maʼlumotlarni, shu jumladan texnik tafsilotlar va pro va con argumentlarning kelib chiqishi haqida maʼlumot olishlari mumkin. Ular nima uchun yaxshi? uning nashridan (Budapest, Typotex, 2010).

Bizning muallifimiz dietolog.

Muqova fotosurati: Emrah Türüdü

Tavsiya: