Vegan tug'ilgan onasini rad etadi

Mundarija:

Vegan tug'ilgan onasini rad etadi
Vegan tug'ilgan onasini rad etadi
Anonim
avo_m
avo_m

Odamning go'shtni birinchi tajribasi ko'krak qafasi, - deydi Soma Mamagesa, ammo u endi o'lik tanasining to'qimalarini iste'mol qilishni tasavvur qila olmaydi

Orsolya Karafiath bolaligini kolbasa yeyish bilan o'tkazgan, keyin zarbalar uni sabzavot iste'mol qilishga undagan va endi u mushukini ham qayta tarbiyalagan. Biz syurreal vegetarian restoranining ochilishiga bordik, u yerda vegetarian bo‘lish nega yaxshi ekanini aniqlashga harakat qildik.

Avokado Etelmanufaktúra vegetarian restorani Asram Yoga markazida taqdim etildi. Tadbirni ezoterik torpedo ishlab chiqaruvchisi Soma Mamagesa ochdi va boshida u faktlarning quruq ro‘yxatini interaktiv, oilaviy suhbatga aylantirishni taklif qildi.

Faqat hayvonlardan olingan qoʻshimchalar yoʻq

Avokado restorani asoschisi Klára Czike o'z e'tiqodini ta'kidladi: biz u malakali dietolog emas, balki iqtisodchi-sotsiolog ekanligini bilib oldik. U 10 yildan beri vegetarian-vegetarian bo'lib kelgan, shuning uchun u turmush tarzining afzalliklarini his qilish uchun ko'p vaqtga ega edi: Siz har bir burchakda toza va sog'lom ovqat topa olmaysiz va vegan hech narsa yeya olmaydi, garchi ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlariga unchalik yuqori bo'lmagan ingredientlarni yashirincha kiritishni yaxshi ko'radilar. Shuning uchun men faqat hunarmandchilik va vegetarian taomlarini ishlab chiqaradigan biznesni boshlashga qaror qildim. Assortiment cheklangan va moslashtirilgan, chunki keng ko'lamli oshxonalardan farqli o'laroq, biz yuzlab taomlarni pishirmaymiz, lekin har bir taom uchun menyuni to'g'ri e'tibor va e'tibor bilan birlashtiramiz. Biz yuqori sifatli va sof xomashyodan foydalanamiz, ular tarkibida hayvonlardan olingan qo'shimchalar yo'q. Shu tariqa, oshpazlar qo‘lidan nafaqat estetik va yuqori tebranishli bo‘laklar, balki hayajonli taomlar ham chiqadi”. U o‘lik tana to‘qimalarini yeyishni ham tasavvur qila olmaydi. Orsolya Karafiat vegetarian bo‘lib tug‘ilmaganini tan oldi. U bolaligini Brasovlik kolbasa va mayda bifshtekslar orasida o'tkazganini, go'sht iste'mol qilishdan qochib qutulib bo'lmasdi, chunki bu davrada isyon hisoblanardi.

Birinchi go'sht tajribasi - bu ko'krak qafasi

{gallery}avokado1{/gallery}

Uni veganizm yoʻlida koʻplab ragʻbatlar, jumladan parranda goʻshti va choʻchqa goʻshtidan unchalik estetik tayyorlanmagan, tukli terisi, masalan qovurilgan tirnoqlari ham gʻalati va yosh qizga jirkanch boʻlgan taomlar hamroh boʻldi. Uyda pishirilgan taomlarning zararli ta'sirini samarali qo'llab-quvvatlash uchun u bolaligida onasini oshxonada yig'layotganini qanday topganini aytib berdi. U undan nima bo'lganini so'raganida, ayol otasining antiperspirantini ovqatga tasodifan aralashtirib yuborganini aytdi. Vegetarian bo'lib tug'ilgan yoki behush qaror orqali vegetarian bo'lib qolgan har bir kishi onasini rad etadi, chunki go'shtning birinchi ta'mi uning go'shtida seziladi. og'iz onasining ko'kragidan boshqa narsa emas.

Kim uchun karam sho'rva ajoyib taassurot bo'ladi

Idishlarning sinov ob'ekti aktrisa Csilla Csomor bo'lib, u bir hafta davomida faqat Avokado restoranining tayyorlovlarini iste'mol qilgan. Rassom o'zi vegetarian emasligini, lekin u qaysi go'sht mahsulotlarini iste'mol qilishni tanlashini aytdi. U ovqati xolesterinni oshirmasligiga ishonch hosil qiladi va qonli bifteklardan saqlaydi: “Karamli sho'rva ajoyib tajriba bo'ldi, chunki u ba'zi tozalash muolajalarining asosi bo'lib, u ham mazali edi. Ziravorlar men uchun katta ajablanib bo'ldi, chunki men ularning ko'plari haqida eshitmagan edim. Oddiy protseduralardan tashqari, ijodiy taomlarni ham uchratganim juda yoqimli. Lekin men hali ham go'shtdan voz kecha olmayman."

Dorivor hayvonlar

Taqdimotda

Gábor Szendining “Paleolit davridagi ovqatlanish” kitobi muhokama qilindi, unda don iste’moli insonlar uchun zararli ekanligi qat’iy ta’kidlangan. Soma bu fikrga qo'shilmadi, chunki g'alla dehqonlar uchun nafaqat qadimgi tirikchilik manbai, balki ko'plab oziq moddalar tashuvchisi hamdir. Garchi odamlar uzoq vaqtdan beri go'sht iste'mol qilmagani rost bo'lsa-da, qadimgi odamlar uchun saqlash ancha oson bo'lgan donni iste'mol qila boshlaganlari bejiz emas va ular shunday qilishgan. Csilla uchun gazak tayyorlaganlarida. Pishirish darsidan oldin shaxsiy uchrashuv bo'lib o'tdi, chunki aqliy parametr so'nggi jihat emas, agar ular butunlikni yaxlit tarzda ko'rishni xohlasalar va shu bilan birga individualdir. Tez orada biz taqdimot nima uchun restoranda emas, yoga markazida bo'lib o'tganini bilib oldik, chunki restoranning o'zi Patida joylashgan va faqat uning oshxonasidan foydalaniladi. Bundan tashqari, yoga va ovqatlanish tana-ruh birligi sifatida chambarchas bog'liqdir. Go'shtning o'zi asosan g'ayriinsoniy sharoitlarda saqlanadigan va dori vositalari bilan ko'paytiriladigan hayvonlardan olinadi, bu juda past tebranish soni va salbiy energiya tashuvchisi bo'lgan materiya, chunki hayvonlar ham azoblanadi va o'ladi. Ma'lum bir tarzda ishlab chiqarilgan oziq-ovqat unga kiritilgan barcha ma'lumotlarni saqlaydi: "Bizda energiya tanamiz borligini tan olishimiz kerak," deydi Soma. "Barcha energiya: fikr, tuyg'u, so'z."

Ashtanga yogasidan shafqatsiz diareya oldim

Soma doktor Devid Xokinsning "Force vs. Force" kitobini eslatib o'tdi, u energiya tebranish shkalasida hamma narsaning o'ziga xos tebranishi, ma'lum muqaddas ob'ektlar va odamlar guruhlari borligini aniq tushuntiradi: rang, hid., muallif tebranish shkalasiga qo'ygan fikr, tuyg'u, e'tiqod va boshqalar. Biz vengerlar ancha pastmiz, lekin umidsizlik va qoʻrquv asirida boʻlgan, Armageddon va 2012-yilda pulga chanqoq sektalar tomonidan dahshatga uchragan amerikaliklarni ortda qoldirdik. Xonanda bizga “yoga” so‘zi bo‘yinturuq ma’nosini bildirishini va siz o‘zingizni bo‘yinturuq ostida ushlab turmasdan yashay olmasligingizni aytdi: “Men kimman? Mening his-tuyg'ularim? Mening fikrlarim? Odamlar o'zgarganidek, fikrlar ham o'zgaradi. Ammo keyin biz? Bizning xabardorlik darajamizning o'zi, biz bizning xabardorligimiz. Va buni taqlid qilmasdan aniqlash mumkin emas. Men Hatha yogadan keyin Ashtanga yoga bilan shug'ullana boshlaganimda, kuchli jismoniy va ma'naviy tozalash jarayonini boshlaydigan Olov nafasi natijasida shafqatsiz ich ketishim bor edi. Ammo azob-uqubatlar men uchun ehtirosga aylandi - men o'shandan beri, uchinchi yildirki, men buni qilaman, lekin men har doim birinchi navbatda juda ko'p mashq qildim va hamma mendan qayerda shunchalik energiya bor deb so'raydi? Sog'lom tanada sog'lom aql bo'ladi, degan gap haqiqatdir. Yomon turmush tarziga ega bo'lgan odam yomon va zaharli narsalarni talab qiladi. Bu unga kerak, deb o'ylaydi. Chunki sizning salbiy fikrlaringiz ifloslantiruvchi oziq-ovqat va ichimliklar, ko'p go'sht, ko'p ichimliklar va ko'p sigaretlarni talab qiladi. Ammo toza oziq-ovqat etarli darajada tozalashdan keyin toza fikrga teng bo'lishi mumkin. Shunday qilib, toza oziq-ovqatlarni muntazam iste'mol qilish bilan bizning tebranishimiz ko'tariladi. Bu bilan biz atrofimizda nurli kuchlar maydonini yaratamiz." Soma yaqin kelajakda o'zgarishlarni his qiladi va paradigma o'zgarishidan keyin odamlar go'sht iste'mol qilmasligini bashorat qiladi: "Hayvonlar azoblanadi va odamlar mazali gulashni ko'rganlarida, ular ovqat eyishmaydi. so'yilgan hayvonlarni o'ylab ko'ring."

Hayvonlarning ruhi va Prananadi

Biz Somadan vegan turmush tarzining ruhiy munosabati qanday ekanligini so'radik: "Hayvonlar guruhli ruhga ega, biz individuallik haqida gapira olmaymiz, lekin ular hali ham sezgir mavjudotlar va hayotlariga yopishib olishadi, shuning uchun ular azob-uqubatlardan qo'rqishadi. Undan keyin ulardan qolganini yesak, bu bizga yaxshi emas. Pránanadi natijasida men juda yaxshilandim, men hozir to'rtinchi darajadaman va bu erdagi mashqlar allaqachon turmush tarzini o'zgartirishni va ongli ovqatlanishni talab qiladi. Pránanadi paytida o'zimga tozalash belgisini qo'yganimda, u ham ishlaydi, lekin vegetarian turmush tarzi hali ham tavsiya etiladi, bu yordam beradi." Sabzavotli sigaretalar va spirtli ichimliklar bilan? Axir, bu go'sht emas: "Sifatli vino va pivo nafaqat tabu hisoblanadi. sog'liqni saqlash fanatikasi, lekin o'rtacha miqdorda ular sog'lig'ingizni qo'llab-quvvatlash uchun ham xizmat qilishi mumkin, chunki ikkala yuqorida aytib o'tilgan ichimliklar ham hayotiy moddalarga to'la. Hamma narsa me'yorida bo'lishi mumkin, ammo gap shundaki, agar siz quvonch topmasangiz, hamma narsa buni ham qiladi. unda, to'xtating. Men juda ko'p chekaman, va o'z baxti uchun chekishga muhtoj bo'lganlar chekishlari kerak. Chunki shaxsiy baxt hamma narsadan muhimroqdir. Ba'zi odamlar organik hayotga bardosh bera oladi, ba'zilar esa yo'q. Men Hatto mushukimni vegetarian taomlarini iste'mol qilishga o'rgatdi, bu unchalik katta o'zgarish emas, chunki barcha mushuklar ovqatiga sabzavot qo'shilgan."

Suratlar: Balazs Markovics

Tavsiya: