Keling, “ekologik toza” ovqatlanaylik

Mundarija:

Keling, “ekologik toza” ovqatlanaylik
Keling, “ekologik toza” ovqatlanaylik
Anonim
salat
salat

Avtomobilimiz uzoq umr ko'rishi uchun uni sifatli yoqilg'i bilan to'ldiramiz. O'zimiz haqida ham shunday deyish mumkinmi, odamlar?

Biz nima yeymiz, taomlarimiz qanday sifatli ingredientlardan tayyorlanadi va ular qanday tayyorlanadi? Agar biz 100 kishidan so‘rasak, 90 nafari ular iste’mol qilayotgan oziq-ovqatning ichida nima borligi: uning tarkibida pestitsid qoldiqlari, nitratlar, oziq-ovqat sanoati qo‘shimchalari yoki genetik modifikatsiyalangan ingredientlar bor-yo‘qligiga ahamiyat bermasliklarini aytishadi. (Yo’q tayyorlash va saqlash jarayonida hosil bo'ladigan toksinlarni eslatib o'tsak.)

Ko'p hollarda bu masala faqat qandaydir jiddiy kasallik boshini ko'targanda muhim bo'ladi. Keyin, eng yaxshi holatda, salomatlik muhimlik darajasida birinchi o'ringa chiqadi va asosiy xavf omili tekshiriladi: nosog'lom ovqatlanish.

Amerika tibbiyot jamiyati 1982-yilda oʻtkazilgan tadqiqotda saraton kasalligiga chalinganlarning 50-60 foizida kasallikning rivojlanishiga dietani ayblash mumkinligini tushuntirdi. Demak, bu gap to'g'ri: "Siz nima yeysangiz, o'sha bo'lasiz". Bu toza va kimyoviy va genetik manipulyatsiyadan xoli bo'lgan organik oziq-ovqat va xom ashyoni qabul qilish va sotib olish va iste'mol qilishga arziydi. Bugungi kunda organik mahsulotlarni ko'p joylardan sotib olish mumkin: ixtisoslashtirilgan do'konlar, organik bozorlar, ma'lum zanjir do'konlari ham shunday oziq-ovqatlarni saqlaydi va "yaxshi ta'm" bilan an'anaviy bozorda o'z dehqonchiligida kimyoviy moddalardan foydalanmaydigan asosiy ishlab chiqaruvchilarni ham topishingiz mumkin..

Biz xaridorlardan tez-tez eshitamiz: siz organik do'konda sotib olgan oziq-ovqat haqiqatan ham organik ekanligiga ishonasizmi? Javob - bu etishtirish qanday amalga oshirilayotgani va sifat uchun qanday kafolatlar mavjudligi haqida uzoq tushuntirish: Organik mahsulotlar ekologik (bio) dehqonchilikning qat'iy qoidalariga rioya qilgan holda ishlab chiqariladi. Vengriyada jiddiy tekshiruv bor, tekshiradigan va sertifikat beradigan tashkilot Biokontroll Hungária Kft. Bu nom organik mahsulotlar yorlig'iga, shuningdek, HU-ÖKO-01 yoki HU-ÖKO-02 kiritilishi kerak.

Uni nima organik qiladi?

Endi organik oziq-ovqatni nima organik qilishini, ya'ni organik dehqonchilik qanday ishlashini ko'rib chiqamiz. Birinchi qadam erni tanlashdir. Bu erda asosiy nuqta: ekologik boshqaruv bilan shug'ullanadigan hudud aholi gavjum yo'llardan va sanoat zonalaridan ma'lum masofada joylashgan bo'lishi kerak. Keyin ular yashil o'g'itlash bilan qishloq xo'jaligining ozuqaviy tarkibini yaxshilaydi. Shundan so'ng, tuproqning yuqori qatlamini 3-5 yil davomida hech qanday sintetik kimyoviy moddalar bilan davolash mumkin emas. Genetik manipulyatsiyadan xoli bo'lgan organik urug'lar endi tozalangan, ozuqa moddalariga boy tuproqqa sepiladi. Sintetik o'simliklarni himoya qilish vositalari va o'g'itlardan foydalanish hali ham taqiqlangan! Tuproqni yaxshilash uchun fermerlar hayvonlarning go'ngi va o'simlik kompostidan foydalanadilar va o'simliklarni himoya qilish uchun so'rilmaydigan, suv, mineral yoki o'simlik spreylari bilan osongina yuviladi (masalan: qichitqi o'ti sharbati, mis). Zararkunandalar almashlab ekish, o'simliklarni to'g'ri assotsiatsiya qilish va qo'l mehnati bilan himoyalanadi (masalan, ular qo'ng'izlarni o'ldiradi).

Tegishli sharoitlarda saqlashdan tashqari, hayvonlar kimyoviy moddalarsiz oziq-ovqat bilan ta'minlanadi, agar ular kasal bo'lsa, gomeopatik va o'simlik preparatlari bilan davolanadi. An'anaviy chorvachilikdan farqli o'laroq, organik chorvachilikda trankvilizatorlar, antibiotiklar, gormon preparatlari va ishtahani qo'zg'atuvchi sanoat aromatlaridan foydalanish taqiqlanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ham qat'iy qoidalar mavjud, juda kam va faqat tabiiy tatlar yoki hidlarga ruxsat beriladi.

Bir qator xalqaro va mahalliy tadqiqotlar organik oziq-ovqat oddiy oziq-ovqatga qaraganda nafaqat toza, balki sifat jihatidan ham qimmatli ekanligini isbotlaydi. Organik ekin o'z ozuqasini sog'lom tuproqdan oladi, shuning uchun u intensiv qishloq xo'jaligida etishtirilgan hamkasbiga qaraganda ko'proq minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Unda nitrat miqdori ancha past va undan ham mazali.

Organik oziq-ovqatlar qimmatroq bo'lsa-da - inson mehnati ortib borayotgani tufayli - ularni tanlashga arziydi, chunki sarmoya o'zini oqlaydi: agar biz organik mahsulotlar iste'mol qilsak, immunitetimiz samarali ishlaydi, biz kamroq kasal bo'lamiz va biz tezroq tiklanadi.

Tavsiya: